sábado, 29 de dezembro de 2012

Receita de Carne com Repolho e Cenoura


Quando tirei a foto, ainda estava saindo fumaça.

O grande lance é lembrar da receita, quando a gente vai fazendo  se empolga e ai tem de se esforçar para lembrar.

Mais fácil e rápida que essa é difícil.

1/2 quilo de músculo,
1 cenoura,
1/4 de um repolho grande,
massa de tomate ou tomate,
cebola,
curry,
salsa,
pimentão,
sal a gosto.

Preparo:
Frita a cebola no óleo, acrescenta a carne picada, sal a gosto e deixa dar uma fritada, depois vai o pimentão, curry, massa de tomate, ou tomate, cenoura, o repolho, no final a salsa.

sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Receita de Arroz de Carreteiro


Acabei de fazer. 

Eu particularmente não coloquei os ingredientes gordurosos, só a linguiça, mas ficou ótimo.

Para quem não liga para colesterol alto, essas coisas, pode acrescentar esses ingredientes: 250 g de carne de charque, 250 g de lombinho salgado, 2 paios cortados em cubinhos e 50 de bacon cortado em cubos pequenos.

6 xícaras de arroz
250 g de linguiça
água fervendo, 
2 dentes de alho, 
meia cebola, 
2 tomates maduros, 
1 pimentão verde, 
1 maço de cheiro verde picado, 
1 colher de sopa de óleo, 
sal a gosto.

Preparo: 
Lave o arroz e deixe escorrer. Frite a linguiça no óleo e quando estiver bem frita. Coloque o alho socadinho e a cebola e deixe dourar levemente. 

Jogue o arroz e frite junto com as carnes. Quando estiver frito, junte os tomates e os pimentões cortados em cubos pequenos e misture. 

Derrame a água fervendo e cozinhe o arroz até que fique macio. Se precisar coloque mais um pouquinho de água. 

Depois de pronto passe para uma travessa e jogue o cheiro verde picadinho por cima.

quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

Receita de Tutu a Mineira


Uma delícia da cozinha mineira.

1 colher de sopa de óleo, 
3/4 xícara (chá) de farinha de mandioca, 
5 alhos batidos, 
Pimenta-do-reino a gosto, 
Sal a gosto, 
2 Copos de feijão cozido em panela de pressão. 

Preparo: 
Em uma frigideira alta, aqueça o óleo, junte a farinha de mandioca, o alho, a pimenta e o sal. 

Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar com uma colher de pau. 

Coloque o feijão cozido no liquidificador e bata 3 minutos. 

Acrescente farinha refogada e leve ao fogo baixo, mexendo até formar um purê. 

Coloque em uma tigela e decore com couve cortada em tirinhas e cozida. 

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Receita de Pimentão Recheado


Bem rápido e barato de fazer e fica demais.

4 pimentões grandes, 
½ kg de carne moída, 
1 tomate picado, 
salsa, 
azeitonas picadas, 
temperos a gosto, 
½ xícara (chá) de azeite, 
150 ml de molho de tomate
1 cebola grande cortada fina.

Preparo:
Em um recipiente coloque a carne moída, a cebola, o tomate, as azeitonas, temperos a gosto. Misture tudo e deixe cozinhando. 

Recorte a parte superior dos pimentões, onde fica o cabo, reserve-as. Retire as sementes e lave. Recheie com parte da carne moída. 

Recoloque a parte retirada do pimentão e prenda com palitos. A seguir, na panela de pressão coloque o azeite e os temperos e o restante da carne moída, coloque os pimentões já recheados e deixe cozinhando até pegar pressão. 

Deixe por mais três minutos e desligue o fogo e aguarde.

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Receita de Torta de Chocolate


Uma delícia! Engorda, mas você fica feliz. rs

2 xícaras de açúcar
2 ovos, 
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
12 colheres de sopa de Nescau ou chocolate em pó, 
200 g de margarina.
Preparo:
Misture tudo e bote para assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Depois de assado e frio, cubra com o seguinte:
1 tablete de chocolate amargo, 
1 colher de chá de bicarbonato, 
1 lata de creme de leite(sem soro), 
1/2 xícara de açúcar, 
1 colher de sopa de manteiga.

Dissolva o tablete de chocolate em banho-maria. Bata o creme de leite com o açúcar e a manteiga, acrescente o bicarbonato e, depois, misture ao chocolate derretido.

Cubra toda a torta e leve à geladeira.

fonte da imagem: http://www.receitinhas.com.br

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

Receita de Músculo com Batatas


Essa eu fiz no sábado passado.

O tempero vai muito do gosto da cada um, muitos não gostam de curry

É sempre uma mágica cozinhar, nunca sabemos qual o resultado, mas se for feito com amor sempre fica mais gostoso.

1/2 kg de músculo,
4 batatas grandes,
1 cebola média,
2 colheres de sopa de molho de tomate,
uma pitada de curry,
sal a gosto,
salsa,
cebolinha,
azeite.

Preparo:
Frite a cebola no azeite, acrescente o músculo em pedaços pequenos. Depois de frito coloque o molho de tomate e o curry e deixe ferver na panela de pressão.

Depois de 20 minutos abra a panela e coloque a batata em pedaços e o sal, deixe cozinha mais um pouco com a panela fechada. Quando terminar coloque a salsa e a cebolinha picada.

fonte da imagem: http://www.cozinhaousada.com

sábado, 15 de dezembro de 2012

Receita de Frango com Espinafre


Receita enviada por Elisabete Cruz de Souza

1 peito de frango temperado e cortado em tirinhas,
1 maço de espinafre,
1 cebola picada,
1 dente de alho picado,
4 azeitonas picadas,
2 tomates,
2 copos de leite,
2 colhere de farinha de trigo,
queijo parmesão ralado,
sal a gosto.
 
Preparo:
Frite (em pouco óleo) as tirinhas de frango até dourar, acrescente um pouquinho de água, ferva e reserve.

Refogue o espinafre com o tomate, a cebola, o alho, as azeitonas. Misture o leite com a farinha e um pouco de queijo parmesão, junte o espinafre e cozinhe atá engrossar.Junte as tirinhas fritas e cozinhe mais um pouco. Coloque em um refratário, cubra com parmesão ralado, sirva quente.

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

Receita de Bife de Panela


Uma delícia e bem rápido e fácil de fazer.

1/2  k de carne em tiras pequenas,
1 xícara (chá) de óleo,
5  batatas picadas,
2  cebolas,
1/2 k de repolho em pedaços grandes,
molho de tomate,
1 xícara (chá) de azeitona verde picada,
sal a gosto,
pimenta-do-reino a gosto,
salsinha picada,
2 xícaras (chá) de água.

Preparo:
Em uma panela de pressão coloque camadas de óleo, carne, batata, cebola, repolho, molho de tomate e azeitona.

Tempere com sal e pimenta. Repita as camadas até terminar todo os ingredientes e por último jogue a água.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos (após pegar pressão). Abra a panela, polvilhe a salsa e sirva, acompanhado de arroz branco.

Tempo de preparo: 25 minutos, mais 15 minutos de pressão.

fonte da imagem: maahaquiino.blogspot.com.br/

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Receita de Queijadinha


Queijadinha é um doce do meu tempo de menino. Sempre que tinha dinheiro ia atá a padaria só para comprar uma.

Você pode trocar o óleo pela manteiga sem sal e também pode acrescentar um pouco de açúcar, se desejar.

2 ovos, 
1 lata de leite condensado, 
2 colheres de sopa de óleo, 
50 gramas de queijo parmesão ralado, 
100 gramas de coco ralado.

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e mexa bem usando um batedor de claras, até tudo ficar bem misturado. Despeje tudo em forminhas de papel laminado, próprias para ir ao forno. Deixe no forno entre 15 e 20 minutos em temperatura média para baixa. Depois é só ficar de olho até dourar por cima.

fonte da imagem: blogsaboresaber.blogspot.com.br

Receita de Bacalhau ao Forno


Gente, só de olhar dá água na boca. Tem de ter cuidado pra não babar.

1 k de bacalhau
½ xícara de chá de azeite, 
2 cebolas grandes picadas, 
2 dentes de alho picado, 
5 k de batatas cortadas em quadrados e frita.

Ingredientes do Molho branco 
1 litro de leite
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo:
Misturar tudo muito bem e leve ao fogo fazendo um molho branco bem ralo.
É importante deixar o bacalhau de molho um dia antes até tirar todo o sal. Afervente o bacalhau já demolhado deixe em lascas, tire as espinhas, frite a cebola e o alho no azeite e no óleo, junte o bacalhau e refogue. Junte o molho branco, as batatas e coloque em um refratário untado com manteiga e leve para gratinar.

fonte da imagem: cozinhatravessa.com.br

Receita de Bolo de Laranja


Um bolo fácil, gostoso e rápido de fazer. Com uma caneca de café quentinho, é uma boa opção para alegrar a tarde.

2 xícaras de suco de laranja
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo, 3 ovos
1 colher (chá) de raspas de laranja, 
2 colheres (sopa) de fermento em pó, óleo e farinha para untar a forma.

Bater todos os ingredientes (com exceção da farinha de trigo) no liquidificador. Misturar a farinha de trigo na batedeira. Coloque em uma forma untada, e leve para assar em forno pré aquecido, à 180ºC, aguarde e use um palito para ver se a massa esta bem sequinha. 

fonte da imagem: www.receitinhas.com.br/

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Receita de Bolo de Chocolate


Simples, fácil e rápido. Essa é para os chocólatras de plantão. 

3 ovos, 
2 xícaras de açúcar, 
2 xícaras e meia de farinha de trigo, 
1 xícara e meia de chocolate em pó, 
1 xícara de de óleo, 
1 xícara e meia de água fervendo, 
1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparo:
Bata tudo junto na batedeira, bater por uns 5 minutos. Untar e enfarinhar a forma. Levar ao forno pré-aquecido a 180º graus, por cerca de 40 minutos.

A cobertura pode ser de leite condensado , misturado com chocolate derretido.

Receita de Biju de Tapioca


Lembro da minha avó. Com manteiga e coco ralado é de babar.

500g de polvilho doce.
300ml de água.
1 colher (café) de sal.

Preparo: 
Coloque o polvilho em uma tigela e adicione aos poucos a água. Misture bem com as mãos, até obter uma consistência de farofa. Passe por um peneira. Leve uma frigideira de teflon para aquecer e com o auxilio de uma concha, espalhe a mistura do polvilho pelo fundo e bordas. Quando formar uma crosta no fundo vire a massa e deixe formar do outro lado.

Receita de Salada de Macarrão Parafuso

Esse é o macarrão de sábado aqui em casa. Bem simples essa receita, não é gente? Vou fazer e comer dois pratos.

500g de macarrão parafuso cozido,
1 lata de de atum, 
1 lata de de creme de leite
2 tomates, 
2 colheres de azeite, 
salsa, 
1 cebola (picada), 
2 alhos (picados), 
sal a gosto, 
orégano a gosto. 


Preparo:
Cozinhe o macarrão "ao dente" escorra bem e deixe esfriar. Coloque numa travessa refratária (de preferência redonda) e acrescente o restante dos ingredientes mexendo cuidadosamente para que o macarrão não se quebre. Enfeite com um galho de salsinha e leve para gelar.

Receita de Arroz Bem Colorido

2 colheres de óleo, 
2 cenouras cortadas em cubinhos, 
2 ovos, meia xícara (chá) de vagem picada, meia xícara (chá) de presunto em cubinhos, 
1 xícara e meia (chá) de arroz, lavado e escorrido, 
cebolinha verde picada. 


Preparo: 
Aqueça o óleo e refogue a cenoura. Junte os ovos, mexendo delicadamente até fritá-los. Acrescente a vagem, presunto, o arroz e refogue mais um pouco. Despeje três xícaras (chá) de água fervente. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela parcialmente tampada até secar. Misture a cebolinha e está pronto.

Receita de Bolo de Cenoura

Uma delicia e muito fácil de fazer.

3 ovos
1 xícara de óleo, 
2 xícaras de cenouras picadas, tem de ser crua, 
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar, 
1 colher (sopa) de fermento em pó,


Preparo: Bater no liquidificador os 3 primeiros ingredientes, depois misturar em uma bacia com os demais ingredientes.

Cobertura 
2 colheres de sopa bem cheias de margarina, 
6 colheres de sopa de açúcar, 
6 colheres de sopa de chocolate em pó, 
2 colheres de sopa de leite quente Bater até ficar cremoso e espalhar sobre o bolo ainda quente.

Medidas Culinárias

Tabela de medidas culinárias para receitas.


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