sexta-feira, 27 de dezembro de 2013

Receita de Brigadeiro

Um amigo me disse que lembrava seu tempo de criança, esperava a mãe sair para fazer escondido.

1 lata de leite condensado,
1 colher (sopa) de margarina,
3 colheres (sopa) de chocolate em pó,
1 xícara (chá) de chocolate granulado.


Preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar, de preferência com uma colher de pau.

Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Depois deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e passe no chocolate granulado.

fonte da imagem: http://www.radioprogresso640.com.br

sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Receita de Olho de Sogra

Na festa de aniversário do seu filho não pode faltar, esse doce trás boas lembranças. 

300 g de ameixa preta sem caroço,
1 lata de leite condensado,
2 ovos,
50g de coco ralado seco,
açúcar cristal a gosto,
forminha de papel.


Preparo: 
Misture bem numa panela o leite condensado, coco, o açúcar, os ovos e uma xícara água. Leve ao fogo mexendo sempre por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. 

Abra as ameixas sem separá-las. Coloque dentro das ameixas o doce já passado no açucar refinado. Depois coloque-os em forminhas de papel aluminizadas. 

sexta-feira, 6 de dezembro de 2013

Receita de Torta de Abacaxi

Só de imaginar o cheiro do abacaxi bem docinho, minha boca se enche de água.

2 canecas de farinha de trigo,
2 canecas de açúcar,
1 caneca e meia de Maizena,
200 g de manteiga,
5 colheres de chá de fermento,
5 ovos,
1/2 caneca de leite de vaca,
1/2 caneca de caldo de abacaxi,
100 g de ameixas.


Bata a manteiga com o açúcar e junte com os ovos inteiros. Coloque o caldo do abacaxi e, depois de bem batido, junte de uma só vez os ingredientes secos peneirados juntos. Por último, coloque o leite. Asse em forma untada, polvilhada e forrada com rodelas de abacaxi.

Depois de assado, coloque em prato redondo e complete a ornamentação com ameixas.

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Receita de Maria-mole

Quando chegava o dia de São Cosme e Damião, eu corria para a rua atrás dos saquinhos de doce. Assim que abria o saquinho, sentia aquele cheirinho de maria-mole,  era o primeiro doce que eu comia.

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água, 
4 claras batidas em neve, 
1 embalagem de gelatina incolor sem sabor, 
1 xícara (chá) de coco ralado.


Preparo:
Leve ao fogo o açúcar com a água e ferva por cerca de 10 minutos. Bata as claras em neve e junte a calda quente, aos poucos, sem parar de bater. 

Junte a gelatina, previamente amolecida com 1/2 xícara (chá) de água dissolvida em banho-maria, batendo por mais alguns minutos. Espalhe em uma assadeira média (cerca de 22x35 cm) untada e leve à geladeira por 3 horas, no mínimo. 

Corte em quadrado (cerca de 4 cm de lado) e passe, uma a um, no coco ralado.

sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Receita de Kibe

Bem quentinho e pingando umas gotinhas de limão fica uma delícia.

1 pacote de trigo
750 ml de água fervendo,
1/2 kg de carne moída, 
2 cebolas ralada, 
Hortelã, 
pimenta do reino moida
Sal.


Preparo:
Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem. Despeje os 750 ml de água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer). 

Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem. Enrole no formato de quibe frite em óleo quente.

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Receita de Empadão de Espinafre

Talvez você engorde um pouquinho, mas vale a pena.

500 g de farinha de trigo
1 ovo
150 g manteiga, 
1 copo leite temperado com sal.


Recheio: 
1  maço espinafre
Sal e pimenta-do-reino a gosto, 
4 colheres de sopa azeite, 
2 dentes de alho amassado, 
3 tomates picados.

Preparo:
Em uma tigela, ponha a farinha e coloque o ovo, a manteiga. Misture com as mãos e junte o leite aos poucos. Misture até obter uma massa lisa e homogênea. Abra-a com um rolo na espessura de 0,5 cm e divida-a em duas partes. 

Unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro com manteiga e forre-a com uma das metades da massa. Espalhe o espinafre e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema. Leve ao forno preaquecido a 125°C por 40 minutos. Sirva o empadão quente ou frio.

Recheio: 
Cozinhe o espinafre na própria água e junte o sal. Escorra e esprema para tirar toda a água. Leve ao fogo uma frigideira com azeite. 

Deixe amornar, ponha o alho e deixe alourar. Junte o tomate, a pimenta e refogue por 2 minutos. Acrescente o espinafre, conservando a frigideira no fogo por mais 10 minutos.

fonte da imagem: http://xstudo.wordpress.com

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Receita de Empada de Camarão

Você só não come se tiver alergia a camarão.

580 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga 
10 gr gordura vegetal 
1 gema 
1 colher de café de sal 
1 xícara de chá de leite


Recheio: 
750 gr de camarão
4 colheres de sopa de óleo 
1 cebola picadinha 
2 tomates sem pele nem sementes 
115 gr de farinha de trigo 
Pimenta-do-Reino 
1 pedacinho de folha de louro  
2 ovos cozidos picados 
Azeitonas sem caroços

Preparo: 
Prepare a massa misturando bem todos os ingredientes, mas não a trabalhe muito. Lave bem os camarões, tire as cascas e cabeças, colocando-as numa panela e cobrindo-as com água. 

Leve ao fogo para ferver por 15 minutos e reserve. Tire as tripas dos camarões. Refogue a cebola no óleo, junte os tomates, os camarões picados e os outros temperos. 

Deixe que os camarões cozinhem. Engrosse o recheio com farinha de trigo, na base de 1 colher, das de sopa, de farinha para cada copo de caldo, mexendo bem para não empelotar. Quando estiver grosso, prove o tempero e retifique. 

Tire do fogo, junte um pouco de salsa picada e os ovos cozidos picados também. Deixe o recheio esfriar. Forre as forminhas com massa, ponha em cada uma delas uma colherada de recheio e uma azeitona. Cubra-as com massa, pincele com gema e leve ao forno quente durante aproximadamente 40 minutos.

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Receita de Sorvete de Creme

Sorve de creme, simplesmente adorável.

1\2 litro de leite morno,
3 ovos,
8 colheres de sopa de açúcar,
250gr de creme de leite fresco,
1 colher de chá de baunilha,
1 colher de chá de trigo.


Preparo:
Bater as gemas com a metade do açúcar e o trigo até formar uma pasta. Junte o leite aos poucos e levar ao fogo mexendo sempre até engrossar.

Bata as claras em neve, junte o restante do açúcar aos poucos e em seguida o creme de leite gelado.

Coloque no congelador.

fonte da imagem: http://www.dicasereceitas.com

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Receita de Pão Árabe


1 colher de sopa de sal,
1 copo de leite morno,
2 colheres de sopa de açúcar,
1 kg de farinha de trigo,
2 colheres de sopa de óleo,
1 copo de água morna,
2 tabletes de fermento para pão.

Preparo:
Colocar em uma tigela a farinha de trigo misturada com o sal e o açúcar.

Fazer um pequeno buraco no centro, colocando o óleo, o leite e o fermento dissolvido na água morna.

Trabalhar a massa com mão até ligar bem. Colocar sobre uma mesa enfarinhada e sovar para obter uma massa lisa.

Cobrir com um pano e deixar fermentar durante 30 min num lugar sem corrente de ar.

Dividir, então, a massa em bolinhas e abrir com um rolo, formando pães redondos e achatados com cerca de 10 centímetros de diâmetro.

Colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar descansar mais 15 min em lugar abafado.

Levar ao forno pré-aquecido bem quente por 5 a 10 min.

fonte da imagem: www.cozinhabrasileira.com

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Receita de Panetone


O natal está chegando e panetone não pode faltar, até Papai Noel vai comer um pedaço.

30 g de fermento,
3 ovos,
suco de 1 laranja,
1 colher de leite,
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro,
água,
1 colher de café de castanhas,
1 colher de sopa de essência de panetone,
800 g de farinha de trigo,
1 colher de frutas secas,
1/2 colher de margarina,
1 colher de chá de sal.

Misture o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite, a água morna, a essência de panetone e o sal no liquidificador, e deixe batendo até obter uma massa homogênea, é preciso atenção e desligar na metade do processo para colocar o açúcar.

Junte as frutas, as castanhas e a farinha aos poucos e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e mole.

Coloque numa forma própria para panetone e deixe descansar (deixe crescer até a massa transbordar).

Depois leve ao forno, pré-aquecido, durante 40 minutos.

Aguardar 24 horas se quiser colocar em embalagem.


quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Receita de Quentão


Festa junina já passou, mas que tal se esquentar um pouquinho?

Esse é para animar a galera toda.

1 k de açúcar,
2 litros de suco de abacaxi,
6 maçãs picadas,
1 abacaxi picado,
5 litros de vinho tinto,
1 copos e meio de cachaça,
20 cravos,
10 paus de canela.

Preparo:
Numa panela grande coloque o açúcar e leve ao fogo. Vá mexendo com uma colher de pau até caramelar. Em seguida coloque o suco de abacaxi, o cravo e a canela. Deixe aquecer bem e coloque as frutas e o vinho e a cachaça. Quando estiver quente diminua o fogo, tampe e deixe abafar por 10 minutos.

sábado, 28 de setembro de 2013

Receita de Alcachofra Surpresa

4 alcachofras (compre com uns 10 cm de talo),
1 lata de creme de leite sem soro,
10 azeitonas roxas picadinhas,
1 dente de alho,
1/2 cebola picadinha,
1/2 pimenta dedo de moça picadinha,
folhas de ervas aromáticas (manjericão, louro, hortelã - uma ou duas de cada),
sal a gosto,
azeite para refogar.

Preparo:
Lave as alcachofras e corte os talos. Ponha na panela de pressão com as folhas aromáticas sal a gosto e água que fique na metade das alcachofras. Ligue o fogo, quando começar a apitar, abaixe o fogo, conte 10 minutos e desligue.

Retire a parte externa dos talos (vai ficar um tipo de um palmito, bem fininho) pique em pedaços bem pequenos. Pique o alho e a cebola. Leve tudo para refogar em azeite. Acrescente as azeitonas picadas. Deixe pegar o gosto da azeitona. Coloque o creme de leite e sal a gosto. Vá despetalando a alcachofra, molhando no creme e deliciando-se. Só não brigue pelo fundo da alcachofra.
fonte da imagem: gororobasdobrasil.blogspot.com

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Receita de Talharim ao Forno


Receita de Talharim ao Forno. Dizem que massa engorda, então só experimentando para ter certeza. 


500 grs. de talharim,
água,
sal e óleo para cozinhar.

Creme:
4 dentes de alho amassados,
1 cebola picada,
óleo para fritar,
4 ovos inteiros,
1 xíc. (chá) de creme de leite,
sal e pimenta a gosto,
1 copo de leite,
300 grs. de presunto cortado em tirinhas,
100 grs. de queijo parmesão ralado,
1 litro de molho de tomate bem apurado.

Preparo:
Cozinhar o talharim em água e sal. Bater os ovos, juntar o alho e a cebola, fritar separadamente, o creme de leite, o sal, a pimenta, o leite e o parmesão.

Misturar o macarrão ainda quente com o presunto, cubra com o creme feito anteriormente e leve ao forno a 200 graus para gratinar. coloque o molho sobre o macarrão e sirva quente. 

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Receita de Maionese sem Ovo


Essa receita é da minha mãe, dona do Blog theregomez.

1 lata de creme de leite,
1 c/ de sopa de limão,
2 cs/ de sopa de mostarda.

Preparo:
Bater tudo no liquidificador por 5 minutos.
fonte da imagem: http://tachosepanelas.com/

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Receita de Arroz à La Grega

4 xícaras de arroz cozido,
1 xícara de cenoura cozida,
meia xícara de passas,
1 xícara de presunto,
3 colheres de sopa de azeitona,
1/2 de uma lata de milho,
1/2 de uma lata de ervilha,
Um pouco de salsa e cebolinha.


Preparo: Misturar tudo, depois levar ao forno com queijo ralado parmesão. 

segunda-feira, 9 de setembro de 2013

Receita de Hambúrguer Simples


4 colheres de sopa de óleo,
4 colheres de sopa de cebola picada,
1 colher de sopa de salsa picada,
1 colher de sopa de sal,
1 xícara de miolo de pão embebido no leite e espremido,
1/2 kg de carne moída,
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado,
1 ovo,
1 colher de chá de molho de pimenta,
1/2 pacote de creme de cebola.

Preparo:
Ponha o óleo para esquentar e bote a cebola, o pão, a salsa, a pimenta, o sal, a carne e deixa refogar.

Coloque o queijo, o ovo inteiro e o creme de cebola, retire do fogo e prepare os bifes redondos.

Depois, passe em farinha de trigo e frite em gordura quente.

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Receita de Camarão à Grega

1 kg de camarões
1 limão
Alho, 
sal, 
coentro, 
óleo
ovos
farinha de trigo
farinha de rosca.

Preparo: 
Limpe os camarões crus e tempere com alho, sal, coentro e limão, deixando repousarem, assim temperados, por algum tempo. 

Quase à hora de servir, retire os camarões do tempero, escorra bem e enxugue bastante. Passe na farinha de trigo, nos ovos mexidos e, finalmente, na farinha de rosca. 

Comprima com as mãos para ajudar o empanado. Frite em bastante óleo. Sirva com Arroz à grega e Molho tártaro.

sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Receita de Mousse de Peito de Peru

1 peito de peru desossado, 
½ cenoura
1 talo de salsão, 
½ cebola
1 dente de alho, 
½ xícara de vinho branco seco
1 xícara de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de vinho do porto
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque
12 fatias de pão de forma
ramos de alecrim, 
óleo
sal e pimenta do reino, 
molho inglês.


Preparo:
Pique os legumes e os temperos e coloque-os numa panela. Adicione 3 colheres (sopa) de óleo e junte o peito de peru cortado em pedaços. Refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco e deixe evaporar em fogo algo.

Junte algumas gotas de molho inglês e o caldo de galinha, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, até a carne ficar macia. Retire a carne para um prato e deixe esfriar. Passe os legumes que ficaram no fundo da panela pela peneira.

Passe a carne pelo processador com o conhaque e o vinho do porto. Junte a manteiga em temperatura ambiente e o creme de leite. Misture com o purê de legumes, tempere a gosto. Toste as fatias de pão e sirva com a Mousse.

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Receita de Pure de Mandioquinha

200 g de mandioquinha
1 colher de sopa de manteiga
½ xícara de chá de leite
sal.

Preparo: Cozinhe a mandioquinha e passe pelo espremedor. Leve ao fogo e acrescente a manteiga, o leite e o sal.

fonte da imagem: www.boinha.com.br

quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Receita de Leite Condensado


Minha mãe mandou outra receita. Adoro leite condensado.

1 c/sopa de manteiga,
3/4 de copo de açucar cristal,
1/2 copo de água fervendo,
1 copo de leite em pó.

Preparo: Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater curante 5 minutos.

Na geladeira dura 10 dias, no freezer dura 30 dias.

sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Receita de Pão de Cenoura

 

2 cenouras médias raladas,
1 xícara (chá) de água morna, 
1 tablete de fermento fleischmann, 
1 colher (sopa) de adoçante em pó
1 cebola pequena ralada, 
1 colher (sopa) de margarina light, 
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 dentes de alho amassados. 

Preparo:
Corte a cenoura e passe-a pelo processador junto com a água. Misture o fermento e o adoçante até formar uma pasta, adicione a cenoura reservada e misture bem. Aqueça a margarina e doure a cebola e o alho. 

Quando estiverem ligeiramente dourados, adicione à mistura de cenoura, misture bem e junte aos poucos a farinha, mexendo até que esteja bem incorporada. Despeje numa fôrma para pão retangular média (tipo bolo inglês) e deixe crescer por 1 hora. Asse em forno preaquecido a 175ºC por 25 minutos.

segunda-feira, 29 de julho de 2013

Camarão com molho de gruyère


5 camarões grandes,
1/2 colher (sopa) de manteiga,
1 colher (sopa) de conhaque,
1/2 xícara de molho de gruyère,
sal e pimenta-do-reino,
Risoto de espinafre.

Preparo: Doure o camarão na manteiga. Adicione o conhaque e flambe. Abaixe o fogo, acrescente o molho de gruyère e deixe engrossar, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva o camarão com molho de gruyère acompanhado de risoto de espinafre.

Molho de gruyère
100 g de cebola picada
100 g de manteiga
400 g de queijo gruyère em pedaços
200 g de queijo parmesão ralado
800 ml de caldo feito com as cascas e cabeças de camarão
sal e pimenta-do-reino
50 ml de conhaque
500 ml de creme de leite fresco

Preparo: Refogue a cebola na manteiga. Junte o queijo gruyère, o queijo parmesão e o bisque de camarão. Misture e deixe ferver em fogo baixo até os queijos ficarem bem cremosos. Bata no liquidificador. Leve de volta à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o conhaque e o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar.

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Receita de Aipim de Forno Recheada



01 kg de aipim cozida, 
03 colheres de sopa de creme de leite
½ kg de carne de sol
02 colheres de sopa de manteiga de garrafa (típica da região norte), 
300 gr de queijo prato ralado, 
01 pacote de queijo parmesão para gratinar. 

Preparo: 
Faça um bom refogado com a carne de sol cortada em tiras com bastante cebola e manteiga. Depois de cozida a aipim amasse- a com o garfo e coloque em um refratário que vai ao forno. 

Monte camadas de aipim com manteiga, camadas de carne de sol e a outra camada de aipim cubra com queijo prato ralado. Espalhe o creme de leite por cima e polvilhe queijo parmesão ralado. 

Leve ao forno para gratinar por 15 minutos. 

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Receita de Banana Caramelada


04 xícaras de açúcar
½ xícara de chá de glucose de milho (karo), 
12 colheres de sopa de água, 
02 colheres de sopa de vinagre branco, 
06 bananas da terra ou nanica (cortadas ao meio na horizontal).

Preparo: Leve ao fogo todos os ingredientes até formar uma calda em ponto de caramelo. Passe as bananas na calda de caramelo, coloque em uma assadeira untada com manteiga e deixe esfriar. Sirva com o lombo ou outra carne de preferência.
fonte da imagem: http://www.destemperados.com.br

segunda-feira, 1 de julho de 2013

Receita de Pão Alemão


Receita enviada por Therezinha do Blog There Gomez.

50 gramas de fermento de pão
2 copos americano de água morna, 
6 colheres de sopa de açúcar
1 tablete de margarina.

Preparo: Desmanchar o fermento na água morna. Juntar o margarina, o açúcar e a farinha. Deixar descansar até dobrar de volume. Forma untada.
fonte da imagem: http://www.flickr.com

segunda-feira, 24 de junho de 2013

Receita de Bacalhau ao Molho Tentação

1 kg de bacalhau aferventado em: 
3 xícaras de água, 
1 copo de vinho branco seco,
1 folha de louro,
1 galho de salsa
3 cravos da índia, 
1 talo de aipo. 

Acompanhamento:
½ kg de batatas
1 brócoli 
3 cenouras
Fundos de alcachofra ( opcional) 

Molho:
1 xícara de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
½ colher (chá) manjericão picado
½ colher (chá) tomilho fresco picado
½ colher (chá) orégano
1 colher (chá) cascas de limão
Suco de limão a gosto
1 maça picada (que ficou de molho em água e limão misturar tudo muito bem).

Preparo:
Retirar peles e espinhas do bacalhau aferventado. Na mesma água aferventar as batatas e cenouras e cozinhe o brócoli no vapor.

Sirva as lascas de bacalhau e legumes cobertos com o molho.

sexta-feira, 21 de junho de 2013

Receita de Creme de Abacate com Banana


É muito gostoso e para quem não pode comer açúcar não faz mal algum.

Meio abacate,
uma banana,
meio copo de água, 
canela em pó.

Preparo:
Bata tudo em um liquidificador, fica ótimo e dá para duas pessoas.

Digestivo, anti-inflamatório, termogênico (queima calorias), antioxidante, rico em fibras, vitaminas, minerais e gordura saudável

sexta-feira, 14 de junho de 2013

Receita de Banana com Creme

10 Bananas nanicas, 
10 Fatias de mussarela, 
10 Fatias bem finas de presunto,
½ Litro de leite
01 Colher de sopa de creme de cebola, 
02 Colheres de sopa de queijo ralado, 
01 Colher de sopa de maizena, 
01 Colher de sopa de farinha de trigo
½ Lata de creme de leite, 
100 Gr. de queijo fundido, 
200 Gr. de mussarela ralada grossa. 

Preparo: 
Bata no liqüidificador, o leite, o creme de cebola, o queijo ralado, a maizena, a farinha, o creme de leite e o queijo fundido

Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. 

Em uma forma refratária, coloque uma ao lado da outra as bananas enroladas em uma fatia de mussarela e uma de presunto. 

Coloque o creme por cima, cubra com mussarela ralada e leve ao forno para gratinar. 

Servir com arroz branco.

terça-feira, 11 de junho de 2013

Receita de Feijoada


Essa é da pesada, é para poucos, ou para quem tem saúde de ferro.

01 kg de feijão preto,
500 gr de carne seca,
300 gr de costelinha,
300 gr de orelha e focinho,
200 gr de toucinho defumado,
200 gr de paio defumado,
200 gr rabinho e pezinho de porco,
01 colher de óleo,
02 colheres de sopa de alho picado,
02 colheres de sopa de cebola picada,
06 folhas de louro,
½ copo de suco de laranja,
cheiro verde,
pimenta a gosto (malagueta),
sal com alho (o necessário).

Preparo: 02 dias antes de fazer o prato, coloque os pertences depois de lavados por duas vezes, de molho e vá trocando a água, sempre que possível. Um dia antes, escorra os pertences, lave-os bem, cozinhe-os, tendo o cuidado de cozinhar a carne seca separado, sendo 10 minutos na panela de pressão ou 30 minutos na panela comum. Escorra e frite todos estes pertences em óleo quente e reserve. 

Em uma panela maior (para o preparo final da feijoada), coloque o óleo, o alho, a cebola, o sal com alho, o louro, os pertences e uma pitada de pimenta malagueta. Deixe alourar por uns minutos e despeje o feijão previamente cozido (semi-duro) sobre esta mistura. Coloque água aos poucos e deixe cozinhar. Leva em média de 15 a 20 minutos. Coloque o suco de laranja. Acerte o tempero. 
Coloque o molho de cheiro verde. 

 Acompanha: arroz com alho, couve, laranja picada, molho de feijão ou vinagrete, farinha (opcional), caipirinha de pinga, torresmo (opcional).

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Receita de Doce de Leite Cremoso


Primeira etapa:
½ litro de leite,
1 copo (250 ml.) de açúcar, 
2 colheres de leite em pó, 
1 colher de sopa de farinha de trigo, 
1 colher de sopa de maizena, 
1 colher de café de bicarbonato. 
Segunda etapa: ½ litro de leite, 
2 copos americanos de açúcar, 
1 colher de sopa de Karo, 
1 pitada de sal.

Preparo: 
Bata a primeira parte dos ingredientes no liqüidificador, despeje em um caldeirãozinho e leve ao fogo. Bata a segunda parte dos ingredientes no liqüidificador e deixe ao lado. 

Mexa com colher de pau a primeira parte dos ingredientes até ferver. 

Quando começar a subir despeja um pouco da segunda parte e vá mexendo sempre. 

Repita este processo até acabar. Deixe apurar até a consistência desejada.
fonte da imagem: http://paulacavequia.blogspot.com.br/

terça-feira, 28 de maio de 2013

Receita de Sorvete de Morango


800 gramas de açúcar,
4 claras de ovo
300 gramas de creme de leite
meio litro Leite, 
500 gramas morango

Preparo: 

Divida o açúcar em 2 partes. Bata as claras em neve com 1 parte do açúcar, até obter ponto de suspiro. Bata no liquidificador os morangos com o restante do açúcar. Misture o suspiro e os morangos. 

Junte o creme de leite e o leite. Bata mais um pouco. Leve ao congelador e deixe descansar por 1 hora. Retire e bata novamente. Leve de volta ao congelador. Servir a gosto.
fonte da imagem: http://www.sorvetecaseiro.com.br

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Receita de Acarajé

500g de feijão-fradinho, deixado de molho na véspera,
1 cebola média cortada em pedaços,
Azeite-de-dendê para fritar,
Sal a gosto.

Molho:
3 pimentas-malaguetas socadas,
1/2 xícara de camarão seco sem casca,
2 cebolas médias picadas,
1 xícara de azeite-de-dendê,
Sal a gosto.

Preparo:
Esfregue os grãos de feijão entre as mãos para que eles soltem as cascas. Bata aos poucos, no liqüidificador, o feijão e a cebola com o mínimo possível de água. Tempere. Leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite-de-dendê e deixe aquecer bem. Frite a massa, em colheradas, no azeite quente.

Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e dourados por fora. Deixe escorrer e reserve. Prepare o molho: no liquidificador  coloque a pimenta, junte a metade dos camarões e repita a operação. Leve ao fogo, numa panela pequena, a cebola picada, o azeite-de-dendê e refogue bem. Junte os camarões secos inteiros. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte cada acarajé ao meio e sirva com o molho. Dá 25 unidades.

fonte da imagem: http://comidaderua.wordpress.com

quarta-feira, 8 de maio de 2013

Receita de Doce de Coco


01 lata de leite condensado,
100 gr. de coco ralado,
02 colheres de sopa rasa de manteiga,
02 gemas.

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que desgrude da panela. Coloque no prato deixe esfriar e recheie as laranjinhas.

Calda:
02 xícaras de chá de açúcar.
01 xícara de chá de água,
03 colheres de sopa de vinagre branco,
01 colher de café de glucose

Preparo:
Em uma panela junte todos os ingredientes da calda. Leve ao fogo sem mexer até ficar na cor de guaraná e passe as laranjinhas já prontas uma a uma e arrume a gosto.

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Receita de Aipim com Linguiça


1,5 quilo de aipim (mandioca)
1,5 quilo de linguiça de porco, 
1 vidro de leite de coco, 
300 g de queijo parmesão ralado, e ingredientes para um molho de tomate, com condimentos do seu gosto.

Preparo: 
Cozinhar a mandioca em água e sal até amolecer bem. Cortar a linguiça em pedaços e fazer um molho de tomate com condimentos, colocar um vidro de leite de coco. Colocar na travessa em camadas: uma de mandioca, uma de linguiça com molho, outra de mandioca, sendo a última com molho. 

Cobrir, por fim, com bastante queijo ralado. Levar ao forno por 10 a 15 minutos, o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar na mandioca.

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Receita de Café italiano


100 g de café solúvel,
400 g de leite em pó,
4 colheres de sopa de Nescau.

Preparo:
Misture todos os ingredientes e guarde em vaso hermeticamente fechado.

Coloque 3 colheres de chá de café italiano em uma xícara pequena de água fervente. Adoce a gosto.

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Receita de Maça do Amor


02 copos de açúcar granulado,
01 copo de glicose de milho,
01 copo de água,
01 colher de chá de anilina vermelha,
06 maçãs pequenas vermelhas,
06 palitos de sorvete.

Preparo:
Ferva o açúcar com a glicose de milho e a anilina, até obter uma calda em ponto de quebrar, para reconhecer esse ponto. Jogue algumas gotas em um copo com água, se ficar como vidro está correto.

Retire do fogo e passe rapidamente as maçãs que já devem estar com o palito fixado. Coloque sobre o mármore untado e aguarde que esfrie. Se a calda começar a endurecer, leve ao fogo baixo para mantê-la líquida, depois das maçãs prontas, banhe-as pela metade com chocolate derretido e frio.

quarta-feira, 10 de abril de 2013

Receita de Doce de Abacaxi

01 abacaxi maduro, 
01 xícara de água, 
05 colheres de açúcar
01 pacote de coco ralado. 

Creme: 
01 litro de leite, 
03 colheres de sopa de amido de milho
01 lata de leite condensado
01 gema batida, gotas de baunilha (a gosto).

Preparo:
Descasca-se o abacaxi, corta-se em cubinhos e coloque para cozinhar com o açúcar e a água por dez minutos, depois escorra e reserve.

Para fazer o creme, coloca-se o leite e o amido diluído, a gema batida no fogo até se formar um mingau grosso, depois acrescenta-se o leite condensado e a baunilha, e despeja-se sobre o abacaxi escorrido, por ultimo, polvilhe o pacote de coco ralado. Leve a geladeira e deixe esfriar.

quarta-feira, 3 de abril de 2013

Receita de Abobrinha Assada

Receita com produto orgânico para 4 pessoas. 

Calorias: 80 por porção Tempo de preparo, 15 a 20 minutos para preparar, 9 a 10 minutos no microondas. 


2 abobrinhas médias, 
1 dente de alho espremido,
4 colheres (chá) de margarina,
60g de pão cortado em cubos,
½ colher (chá) de orégano, sal a gosto.

Preparo:
Corte as abobrinhas ao meio no comprimento. Coloque em saco plástico e leve ao forno microondas para cozinhar por 6 minutos na potência máxima. Retire do forno. Deixe esfriar, retire a polpa e pique.

Reserve as cascas. Em um refratário doure a margarina e o alho por 1 a 2 minutos. Junte a polpa da abobrinha, o pão, o orégano, o sal e a pimenta se quiser.

Misture levemente e recheie as cascas. Coloque as abobrinhas em refratário e volte ao forno por mais uns 2 minutos na potência máxima. Se quiser, salpique queijo ralado.

terça-feira, 26 de março de 2013

Receita de Trança de Pão


Sensacional esse pão, bem quentinho com café, ninguém resiste.

1 1/2 copo de leite morno,
1 1/2 colher de sopa de fermento,
3 colheres de sopa de açúcar,
2 ovos,
1 colher de sopa(bem cheia) de manteiga,
Preparo:
Coloque o fermento no leite com o açúcar e deixe descansar por 1 hora. Depois, junte a manteiga, os ovos mal batidos, o sal e a farinha, aos poucos, até o ponto de poder formar os pães.

Sove bem a massa, faça as tranças e deixe descansar por 40 minutos. Pincele com gema misturada com um pouco de óleo e leve ao forno.

quarta-feira, 20 de março de 2013

Receita de Biscoitinho de Nata


Já estou sentindo ele se desmanchando na minha boca.

400 gr. de maizena, 
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de nata, 
01 colherada de manteiga
01 ovo, um pouquinho de sal, 
uma colher de sobremesa de fermento em pó royal. 

Preparo: 
Juntar tudo até fazer uma massa lisa, formar tirinhas e cortar, dar a forma e por em assadeira untada 

sábado, 16 de março de 2013

Receita de Patinho com Linguiça Calabresa


Acabei de fazer, ficou muito bom, pelo menos eu achei, até agora só eu que comi. rsrs

1/2 kg de patinho,
óleo,
sal,
1 cebola pequena,
2 alhos,
curry a gosto,
1 cenoura
4 batatas descascadas e cortadas em pedaços,
1 linguiça calabresa cortada em rodelas.

Preparo:
Limpe a carne, corte-a em quadradinhos.
Tempere com o alho e uma pitada de sal.
Coloque um pouco de óleo na panela de pressão em fogo baixo espere esquentar, coloque a cebola para dourar e em seguida coloque a carne temperada o curry.
A carne começará a minar água, espere a água da carne secar e acrescente um copo de água e a linguiça.
Tampe a panela e espere pegar a pressão, depois 15 minutos e desligue.
Coloque a batata e a cenoura e deixe cozinhar sem pressão.
Espere a batata e a cenoura ficarem macios e desligue.

quinta-feira, 14 de março de 2013

Receita de Torta de Café

Ingredientes da massa:
1 copo de ovos,
1 copo de açúcar,
1 copo de farinha de trigo,
2 colheres (chá) de fermento em pó,
3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e junte à massa, misturando bem, sem bater. Coloque na forma e asse em forno moderado. Desenforme quando esfriar e divida a massa em 3 discos. Alterne camadas de massa com o recheio e cubra com o glacê.

Ingredientes do recheio:
1 xícara (chá) de açúcar,
3 gemas,
1 colher (sopa) de maisena,
1 xícara (chá) de café quente bem forte (pode ser coado ou solúvel),
200 gr de manteiga.

Preparo:
Bata o açúcar com as gemas e a maisena  escalde com o café e leve ao fogo brando até engrossar. Bata bem a manteiga, acrescente ao creme de café já frio, aos poucos, e bata um pouco mais, até tudo estar bem ligado.

Ingredientes do glacê:
250 gr de açúcar,
1 xícara (chá) de café forte,
2 claras em neve

Preparo:
Ferva o açúcar com o café até ponto de fio bem grosso. Coloque sobre as claras batendo sempre, até esfriar. Cubra rapidamente a torta.

quarta-feira, 6 de março de 2013

Receita de Torta de Limão


Já estou sentindo o gostinho do limão na boca. Que delícia!

A massa:
250 g de farinha de trigo
175 g de manteiga em temperatura ambiente, 
2 colheres (sopa) de açúcar, 
1 pitada de sal, 
2 colheres (sopa) de água, 
1 colher (sopa) de suco de limão.

O creme: 
3 ovos,
200 g de açúcar,
suco de 2 limões, 
250 g de manteiga

Para o suspiro:
6 claras 225 g, 

Preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos.

O creme:
Bata os ovos com o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo em banho-maria de água fervente e vá adicionando, aos poucos, a manteiga até misturar, mas sem deixar ferver. Espalhe sobre a massa e leve novamente ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 15 minutos. O recheio deve estar firme, mas ainda mole no centro. 

Prepare o suspiro: 

bata as claras em neve. Junte o açúcar, aos poucos, e bata até obter um suspiro firme. Espalhe sobre a torta e volte ao forno médio (180ºC) por 10 minutos ou até começar a dourar.

fonte da imagem: www.agrocim.com.br

sexta-feira, 1 de março de 2013

Receita de Frango ao Molho Pardo sem Sangue


Muitos não gostam do sangue, resolvi tirar.

1,5 km de frango,
sal,
alho,
Curry,
300g de quiabo,
1 colher de sopa de fubá,
4 colheres de sopa de óleo,
1 cebola grande picada,
molho de soja.

Preparo:
Temperar o frango cortado, com alho, sal, curry e um pouco de molho de soja e deixe em fogo brando por uma hora.

Coloque o óleo em uma panela, com a cebola picada, deixe a cebola dourar. Coloque os pedaços de frango sem o caldo, e deixe dourar.

Acrescente o caldo com mais meio litro de agua e deixe cozinhar por 20 minutos.

Coloque o quiabo cortado, junto com a colher de fubá e mexa ligeiramente. Adicione mais água se necessário e deixe ferver.

fonte da imagem: pt.petitchef.com

domingo, 24 de fevereiro de 2013

Receita de Pães Recheados


Massa: 
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara pequena de leite morno, 
1 colher (sopa) de açúcar, 
1 colher (café) de sal, 
2 gemas, 
200g de margarina, 
4 xícaras pequenas de farinha de trigo.

Recheio:
Azeitonas sem caroço, 
1 cebola bem picada, 
4 colheres (sopa) de óleo, 
500g de carne moída, 
sal e pimenta a gosto, 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos cozidos picados.
Pincelar 1 gema ligeiramente batida

Preparo:
Frite a cebola no óleo até ficar macia, junte a carne e refogue por alguns minutos. Acrescente o caldo de carne, cozinhe em fogo médio mexendo algumas vezes até que a carne comece dourar. Adicione a farinha e tempere com o sal e a pimenta. 

Retire do fogo, adicione 3 colheres (sopa) de água. Deixe esfriar, junte os ovos e reserve. Numa tigela grande dissolva o fermento no leite morno, acrescente a manteiga, o sal, as gemas. Misture, acrescentando a farinha até obter uma massa firme e homogênea. Divida a massa em bolas. Abra cada uma, com a mão, formando um círculo. Sobre cada círculo coloque uma colher rasa do recheio reservado. Levante as bordas da massa dando o formato de meia lua e feche apertando bem. 

Coloque em assadeira untada, deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema. Leve ao fogo quente (200 °C) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Receita de Croquetes de Carne


Atenção, não reutilize o óleo de cozinha, não jogue no ralo da pia, na privada ou no quintal. Depois de usado separe-o em um recipiente para reciclagem.

½ kg de carne moída,
2 colheres das de sopa de óleo,
1 colher (sopa) de cebola ralada,
salsa e cebolinha picadas,
pimenta-do-reino,
sal a gosto,
1 colher (sopa) de manteiga,
2 ovos,
l colher (sopa)de farinha de trigo,
3 ovos batidos,
farinha de rosca.

Preparo;
Doure a carne em 1 colheres de sopa de óleo, temperada com sal e pimenta. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos ½ hora, acrescente um pouco de água.

Espere esfriar e passe na máquina de moer ou no processador. Coloque essa carne moída novamente na panela, com o molho que se formou durante o seu cozimento.

Tempere com salsa e cebola picadinhas, junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente a farinha de trigo e leve ao fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura.

Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente.

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