domingo, 24 de fevereiro de 2013

Receita de Pães Recheados


Massa: 
2 tabletes de fermento para pão
1 xícara pequena de leite morno, 
1 colher (sopa) de açúcar, 
1 colher (café) de sal, 
2 gemas, 
200g de margarina, 
4 xícaras pequenas de farinha de trigo.

Recheio:
Azeitonas sem caroço, 
1 cebola bem picada, 
4 colheres (sopa) de óleo, 
500g de carne moída, 
sal e pimenta a gosto, 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos cozidos picados.
Pincelar 1 gema ligeiramente batida

Preparo:
Frite a cebola no óleo até ficar macia, junte a carne e refogue por alguns minutos. Acrescente o caldo de carne, cozinhe em fogo médio mexendo algumas vezes até que a carne comece dourar. Adicione a farinha e tempere com o sal e a pimenta. 

Retire do fogo, adicione 3 colheres (sopa) de água. Deixe esfriar, junte os ovos e reserve. Numa tigela grande dissolva o fermento no leite morno, acrescente a manteiga, o sal, as gemas. Misture, acrescentando a farinha até obter uma massa firme e homogênea. Divida a massa em bolas. Abra cada uma, com a mão, formando um círculo. Sobre cada círculo coloque uma colher rasa do recheio reservado. Levante as bordas da massa dando o formato de meia lua e feche apertando bem. 

Coloque em assadeira untada, deixe descansar por 30 minutos. Pincele com a gema. Leve ao fogo quente (200 °C) pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.

segunda-feira, 18 de fevereiro de 2013

Receita de Croquetes de Carne


Atenção, não reutilize o óleo de cozinha, não jogue no ralo da pia, na privada ou no quintal. Depois de usado separe-o em um recipiente para reciclagem.

½ kg de carne moída,
2 colheres das de sopa de óleo,
1 colher (sopa) de cebola ralada,
salsa e cebolinha picadas,
pimenta-do-reino,
sal a gosto,
1 colher (sopa) de manteiga,
2 ovos,
l colher (sopa)de farinha de trigo,
3 ovos batidos,
farinha de rosca.

Preparo;
Doure a carne em 1 colheres de sopa de óleo, temperada com sal e pimenta. Se secar demais enquanto assa, o que leva mais ou menos ½ hora, acrescente um pouco de água.

Espere esfriar e passe na máquina de moer ou no processador. Coloque essa carne moída novamente na panela, com o molho que se formou durante o seu cozimento.

Tempere com salsa e cebola picadinhas, junte a manteiga, os ovos e mexa. Acrescente a farinha de trigo e leve ao fogo mexendo bem, até obter uma mistura cremosa, não muito dura.

Deixe esfriar e faça os croquetinhos. Passe-os em farinha de rosca, ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente.

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

Receita de Arroz com Cenoura


Fácil, gostoso e nutritivo. A criançada vai comer sem reclamar.

1/2 quilo de arroz,
1 dente de alho, meia cebola pequena,
salsa,
passas,
sal a gosto,
meia colher de sopa de óleo,
uma cenoura grande ralada.

Preparo:
Esmague o alho e pique a cebola, acrescente óleo e deixe dourar a cebola e o alho.

Coloque o arroz depois de lavado e mexa enquanto ele seca um pouco, depois coloque um pouco de salsa.

Coloque água até dois dedos acima do arroz.

Acrescente a cenoura ralada e deixe cozinhando em fogo, no final acrescente um pouco de passas.

fonte da imagem: http://www.assimsefaz.com.br/

quinta-feira, 7 de fevereiro de 2013

Receita de Torta de Banana


Essa é bem fácil.

1/2 de bananas
4 ovos,
2 xícaras de açúcar,
2 xícaras de farinha de trigo,
1 colher de sopa de fermento em pó,
8 colheres de água.

Preparo:
Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a farinha de trigo. Por último, misture o fermento em pó na água e junte tudo mexendo devagar.

Caramelize a forma, distribua as bananas cortadas em fatias e jogue a massa por cima. Leve ao forno.

segunda-feira, 4 de fevereiro de 2013

Receita de Filé de Peito de Frango com Purê


Fiz outro dia para o almoço, estava uma delícia.

5 filés de peito de frango
1/2 de batata
1 cebola pequena, 
1 tomate, 
cury a gosto, 
sal a gosto, 
1 colher de sopa de manteiga
óleo, 
queijo parmesão ralado a gosto, 
1 colher de extrato de tomate
1/3 de um copo de leite.

Preparo: 
Cozinhar as batatas até ficarem se desmanchando. Amassar as batatas e misturar a manteiga, o queijo ralado, o sal e o leite. Fritar os filés de peito já temperado em óleo e acrescente a cebola, o tomate, o cury e uma colher de extrato de tomate, coloque meio copo de água e deixe cozinhando em fogo baixo. 

Coloque o purê de batatas em um pirex e coloque por baixo os filés de peito de frango.

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