quinta-feira, 14 de março de 2013

Receita de Torta de Café

Ingredientes da massa:
1 copo de ovos,
1 copo de açúcar,
1 copo de farinha de trigo,
2 colheres (chá) de fermento em pó,
3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Preparo:
Bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e junte à massa, misturando bem, sem bater. Coloque na forma e asse em forno moderado. Desenforme quando esfriar e divida a massa em 3 discos. Alterne camadas de massa com o recheio e cubra com o glacê.

Ingredientes do recheio:
1 xícara (chá) de açúcar,
3 gemas,
1 colher (sopa) de maisena,
1 xícara (chá) de café quente bem forte (pode ser coado ou solúvel),
200 gr de manteiga.

Preparo:
Bata o açúcar com as gemas e a maisena  escalde com o café e leve ao fogo brando até engrossar. Bata bem a manteiga, acrescente ao creme de café já frio, aos poucos, e bata um pouco mais, até tudo estar bem ligado.

Ingredientes do glacê:
250 gr de açúcar,
1 xícara (chá) de café forte,
2 claras em neve

Preparo:
Ferva o açúcar com o café até ponto de fio bem grosso. Coloque sobre as claras batendo sempre, até esfriar. Cubra rapidamente a torta.

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