quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Receita de Maria-mole

Quando chegava o dia de São Cosme e Damião, eu corria para a rua atrás dos saquinhos de doce. Assim que abria o saquinho, sentia aquele cheirinho de maria-mole,  era o primeiro doce que eu comia.

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água, 
4 claras batidas em neve, 
1 embalagem de gelatina incolor sem sabor, 
1 xícara (chá) de coco ralado.


Preparo:
Leve ao fogo o açúcar com a água e ferva por cerca de 10 minutos. Bata as claras em neve e junte a calda quente, aos poucos, sem parar de bater. 

Junte a gelatina, previamente amolecida com 1/2 xícara (chá) de água dissolvida em banho-maria, batendo por mais alguns minutos. Espalhe em uma assadeira média (cerca de 22x35 cm) untada e leve à geladeira por 3 horas, no mínimo. 

Corte em quadrado (cerca de 4 cm de lado) e passe, uma a um, no coco ralado.

sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Receita de Kibe

Bem quentinho e pingando umas gotinhas de limão fica uma delícia.

1 pacote de trigo
750 ml de água fervendo,
1/2 kg de carne moída, 
2 cebolas ralada, 
Hortelã, 
pimenta do reino moida
Sal.


Preparo:
Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem. Despeje os 750 ml de água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer). 

Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem. Enrole no formato de quibe frite em óleo quente.

quinta-feira, 7 de novembro de 2013

Receita de Empadão de Espinafre

Talvez você engorde um pouquinho, mas vale a pena.

500 g de farinha de trigo
1 ovo
150 g manteiga, 
1 copo leite temperado com sal.


Recheio: 
1  maço espinafre
Sal e pimenta-do-reino a gosto, 
4 colheres de sopa azeite, 
2 dentes de alho amassado, 
3 tomates picados.

Preparo:
Em uma tigela, ponha a farinha e coloque o ovo, a manteiga. Misture com as mãos e junte o leite aos poucos. Misture até obter uma massa lisa e homogênea. Abra-a com um rolo na espessura de 0,5 cm e divida-a em duas partes. 

Unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro com manteiga e forre-a com uma das metades da massa. Espalhe o espinafre e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema. Leve ao forno preaquecido a 125°C por 40 minutos. Sirva o empadão quente ou frio.

Recheio: 
Cozinhe o espinafre na própria água e junte o sal. Escorra e esprema para tirar toda a água. Leve ao fogo uma frigideira com azeite. 

Deixe amornar, ponha o alho e deixe alourar. Junte o tomate, a pimenta e refogue por 2 minutos. Acrescente o espinafre, conservando a frigideira no fogo por mais 10 minutos.

fonte da imagem: http://xstudo.wordpress.com

sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Receita de Empada de Camarão

Você só não come se tiver alergia a camarão.

580 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga 
10 gr gordura vegetal 
1 gema 
1 colher de café de sal 
1 xícara de chá de leite


Recheio: 
750 gr de camarão
4 colheres de sopa de óleo 
1 cebola picadinha 
2 tomates sem pele nem sementes 
115 gr de farinha de trigo 
Pimenta-do-Reino 
1 pedacinho de folha de louro  
2 ovos cozidos picados 
Azeitonas sem caroços

Preparo: 
Prepare a massa misturando bem todos os ingredientes, mas não a trabalhe muito. Lave bem os camarões, tire as cascas e cabeças, colocando-as numa panela e cobrindo-as com água. 

Leve ao fogo para ferver por 15 minutos e reserve. Tire as tripas dos camarões. Refogue a cebola no óleo, junte os tomates, os camarões picados e os outros temperos. 

Deixe que os camarões cozinhem. Engrosse o recheio com farinha de trigo, na base de 1 colher, das de sopa, de farinha para cada copo de caldo, mexendo bem para não empelotar. Quando estiver grosso, prove o tempero e retifique. 

Tire do fogo, junte um pouco de salsa picada e os ovos cozidos picados também. Deixe o recheio esfriar. Forre as forminhas com massa, ponha em cada uma delas uma colherada de recheio e uma azeitona. Cubra-as com massa, pincele com gema e leve ao forno quente durante aproximadamente 40 minutos.

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