terça-feira, 3 de junho de 2014

Receita de Goiabada Cascão

Essa foto me lembra o tempo em que meu sogro fazia goiabada no quintal em um tacho de cobre.

3 kg de goiaba bem maduras, 
2 kg de açúcar
Manteiga para untar.


Preparo: Abrir as goiabas ao meio, conservando as cascas. Passar as sementes numa peneira e reserve a polpa. Cortar as goiabas com casca em pedaços menores ou passe no moedor. Colocar a goiaba numa panela grande com o açúcar. Misturar bem e cozinhe em fogo brabdo, mexendo de vez em quando até soltar do fundo da panela. A goiabada estará no ponto, quando você colocar uma faca molhada no doce e a mesma sair limpa. Retirar do fogo e bata um pouco com uma colher de pau (cerca de 5 minutos).Ponha o doce em um recipiente forrado com papel alumínio untado e deixe esfriar.

Use a polpa para fazer geléia. Acrescentando para cada xícara de polpa coloque 2 colheres de açucar. Depois ferva e mexa até começar a aparecer o fundo da panela.

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