terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Receita de Sopa de Peixe


½ xícara de chá de azeite extra virgem,
1 cebola de tamanho médio finamente picada,
1 cenoura de tamanho médio finamente picada,
1 aipo finamente picado,
½ xícara de chá de folhas de salsa picadas,
1 pimenta malagueta pequena picada,
500g de camarões grandes com casca,
1 lula média limpa e cortada em anéis,
315g de polvo cortado em pequenos pedaços,
1 xícara de chá de vinho branco seco,
½ xícara de água quente,
300g de tomates pequenos sem sementes e passados por uma peneira sal,
315g de corvina cortados em pedaços,
8 fatias finas de pão duro tipo italiano,
2 dentes de alho cortados ao meio e esmagados.


Preparo:
Esquente o azeite numa caçarola grande sobre fogo brando. coloque a cebola, a cenoura, o aipo, a salsa e a pimenta e deixe cozinhando até a cebola começar a dourar. Acrescente  o camarão, a lula, o polvo e misture tudo. Deixe cozinhar suavemente durante 10 minutos. Adicione o vinho e a água quente. Retire o camarão, introduza os tomates e deixe ferver em fogo brando durante 10 minutos.

Tempere com sal. Retire todos os moluscos e ponha-os a parte. Coloque todos os peixes e deixe cozinhar em fogo brando até ficarem cozidos. Volte a colocar os moluscos reservados. Doure as fatias de pão e esfregue-as com alho. Coloque-as no fundo de uma terrina. Coloque a sopa por cima e salpique a salsa e sirva bem quente.
fonte da imagem: http://noticias.universia.com.br

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