quinta-feira, 16 de maio de 2013

Receita de Acarajé

500g de feijão-fradinho, deixado de molho na véspera,
1 cebola média cortada em pedaços,
Azeite-de-dendê para fritar,
Sal a gosto.

Molho:
3 pimentas-malaguetas socadas,
1/2 xícara de camarão seco sem casca,
2 cebolas médias picadas,
1 xícara de azeite-de-dendê,
Sal a gosto.

Preparo:
Esfregue os grãos de feijão entre as mãos para que eles soltem as cascas. Bata aos poucos, no liqüidificador, o feijão e a cebola com o mínimo possível de água. Tempere. Leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite-de-dendê e deixe aquecer bem. Frite a massa, em colheradas, no azeite quente.

Os bolinhos devem ficar secos, cozidos por dentro e dourados por fora. Deixe escorrer e reserve. Prepare o molho: no liquidificador  coloque a pimenta, junte a metade dos camarões e repita a operação. Leve ao fogo, numa panela pequena, a cebola picada, o azeite-de-dendê e refogue bem. Junte os camarões secos inteiros. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte cada acarajé ao meio e sirva com o molho. Dá 25 unidades.

fonte da imagem: http://comidaderua.wordpress.com

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